Biryani 印度香飯

第一次吃到這個印度香飯真是驚為天人,我狠狠的吃了兩碗並央求我印度同事教我做這道菜.秘密就是Biryani香料包.除了我提供的食譜外,你可以加入其他蔬菜如馬鈴薯,番茄,也可以換成其他肉類.這個香料吃起來還滿辣的,喜歡吃辣的人一定要試試,不太能吃辣的人,煮的時候可以少放一點或是吃的時候搭配原味優格,降低辣度.這道菜最重要的地方是一定要用印度米(可在家樂福購得).

材料:

約兩人份

一杯(電鍋量杯) 印度米 basmati rice

兩大匙 Biryani* 香料 (可適口味調整)

半顆 大洋蔥 切小塊

三片 去骨雞腿肉 切小塊

三片 月桂葉 bay leaves

1/2 大匙 孜然 cumin seeds

三大匙 油

做法:

熱鍋,加入月桂葉及孜然炒香,小心不要炒焦,約一分鐘即可. 同一鍋內,倒入油,稍微熱過後加入洋蔥炒香,續加入雞肉炒熟後加上煮熟的印度米及biryani香料,拌炒均勻即可.

*Biryani香料可以在台北的印度食材專賣店買到