Banana Foster 紐奧良香蕉甜點

這道香蕉甜點非常簡單而且快速,如果技術好的人還可以用來娛樂賓客.在紐澳良,許多餐廳有這道菜的表演,加入蘭姆酒後用火點燃,灑入肉桂粉,就像是在變魔術一樣.當然,為了居家安全,你可以略過這段,純粹享受它的美味就好.

材料:

約兩人份

兩根 中型香蕉切片 (生一點的香蕉效果比較好,千萬不能用過熟的香蕉)

1/4 杯 或是 4 大湯匙 無鹽奶油 unsalted butter/sweet butter

1/2杯至3/4杯(一個人甜度調整) 紅糖或黑糖 brown sugar

1/4杯 蘭姆酒(最好是深色的) rum

1/4 小茶匙 肉桂粉 cinnamon

兩球 香草冰淇淋 vanilla ice cream

做法:

小火融化奶油後轉中火,加入糖攪拌煮約四到五分鐘.加入肉桂粉及香蕉片煮至香蕉稍軟,加入蘭姆酒,讓酒精稍微揮發後就可以盛盤.放入一球冰淇淋再淋些醬汁就完成了.