Creamy Mushroom Linguini
Originally uploaded by Winonayuan
材料：
任何你喜歡的菇類, 洋蔥, 橄欖油 , 鹽 , 黑胡椒, thyme, 白酒, 鮮奶油, 紅椒粉, parsley。
做法：
1. 菇類切成碎丁, 洋蔥切碎丁, 用適量的奶油/橄欖油慢慢拌炒洋蔥到透明
2. 加入碎菇丁, 中火輕輕拌炒, 不要加水！直到菇有點透後（需要一點時間在旁邊顧著）, 火調大一點點, 讓香菇有點caramelized, 再加入一點點白酒deglaze(本人這次加的是伏特加)
3. 再加入一點鹽, 黑胡椒, THYME調味, 最後再加一些鮮奶油（optional）拌入新鮮煮好的任何種類pasta ＆ 煮麵的水, 拌炒一下讓麵入味, 盛盤搭配一點紅椒粉, 橄欖油, 一點parsley就完成囉！
note：因為還要拌入麵, 煮任何義大利麵醬汁或食材時, 調味要稍微比平常吃的重一點點, 這樣加入麵＆麵水後, 才不會把味道都沖淡了！
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