第一次吃到這個印度香飯真是驚為天人,我狠狠的吃了兩碗並央求我印度同事教我做這道菜.秘密就是Biryani香料包.除了我提供的食譜外,你可以加入其他蔬菜如馬鈴薯,番茄,也可以換成其他肉類.這個香料吃起來還滿辣的,喜歡吃辣的人一定要試試,不太能吃辣的人,煮的時候可以少放一點或是吃的時候搭配原味優格,降低辣度.這道菜最重要的地方是一定要用印度米(可在家樂福購得).
材料：（約6~8片鬆餅,視大小）
鬆餅麵糊
乾料：中筋麵粉1杯, 低筋麵粉1/2杯, 小蘇打粉3茶匙, 鹽1茶匙 , 糖1大匙
溼料：原味優酪乳1又1/4杯, 蛋1顆, 融化的牛油3大匙
培根數條, 油漬蕃茄少許, 第戎芥末少許, 蜂蜜適量, 橄欖油少許
做法：
1. 混合所有乾料, 加入蛋, 慢慢加入優酪乳混合, 勿過度whisking以免出筋
2. 最後分次拌入融化的牛油
3. 熱油鍋, 加入少許橄欖油, 牛油, 加入適量麵糊轉中火, 待麵糊微微起泡後翻面, 煎至上色, 周圍麵糊熟了即可起鍋
4. 煎培根至微焦, 或自己喜歡的程度, 盛盤, 淋上蜂蜜, 加上一點第戎芥末, 配上油漬蕃茄就完成了
note:
食譜也不是完全不可變動的, 原本的食譜加入的是牛奶,但我家只有原味優酪乳, 原食譜只用中筋麵粉, 因為我一開始拿成低筋, 所以今天的鬆餅麵糊也是實驗下的成品; 另外, 今天用的蜂蜜是瑞士的高山蜂蜜, 味道較臺灣的龍眼蜜淡, 較適合鬆餅, 加入第戎芥末是我個人的喜好, 因為沒有吃過鬆餅加芥末, 沒想到效果這麼好！
材料:
布朗尼部份
A 奶油1/3杯,苦甜巧克力2盎司
B 全蛋2個,白糖1杯,香草精1茶匙
C 麵粉2/3杯,baking powder 1/2茶匙,鹽1/4茶匙
巧克力豆 50克
花生醬topping部分
花生醬1/3杯,軟化的奶油2大匙,白糖2大匙,麵粉1大匙,全蛋1個
8吋方形烤模一個
做法:
預熱烤箱攝氏175度/ 華氏350度
1. 烤模內塗上奶油備用
2. 將布朗尼的A部分隔水加熱至奶油及巧克力軟化輕微拌勻, 即可移開水浴備用
2. B部分用打蛋器混合至均勻淺黃色, 此時便可加入過篩的乾料C,混合均勻
3. 加入事先準備的A及巧克力豆拌勻, 倒入抹好奶油的烤模中
4. 將花生醬topping材料混合均勻, 最後加入布朗尼中,並在烤盤中稍微以湯匙來回劃幾道,將兩種顏色的材料劃成大理石紋路即可放進烤箱25~35分鐘.烤完,脫模放涼後切成方塊即可食用.
材料：
任何你喜歡的菇類, 洋蔥, 橄欖油 , 鹽 , 黑胡椒, thyme, 白酒, 鮮奶油, 紅椒粉, parsley。
做法：
1. 菇類切成碎丁, 洋蔥切碎丁, 用適量的奶油/橄欖油慢慢拌炒洋蔥到透明
2. 加入碎菇丁, 中火輕輕拌炒, 不要加水！直到菇有點透後（需要一點時間在旁邊顧著）, 火調大一點點, 讓香菇有點caramelized, 再加入一點點白酒deglaze(本人這次加的是伏特加)
3. 再加入一點鹽, 黑胡椒, THYME調味, 最後再加一些鮮奶油（optional）拌入新鮮煮好的任何種類pasta ＆ 煮麵的水, 拌炒一下讓麵入味, 盛盤搭配一點紅椒粉, 橄欖油, 一點parsley就完成囉！
note：因為還要拌入麵, 煮任何義大利麵醬汁或食材時, 調味要稍微比平常吃的重一點點, 這樣加入麵＆麵水後, 才不會把味道都沖淡了！
材料：(當主餐: 2人份）
蕃薯1條，Desiree馬鈴薯1個，紅椒黃椒各1個，紫洋蔥1個，大蒜半球，halloumi起司，黑胡椒，橄欖油4大匙
做法：
預熱烤箱200度
1. 蕃薯切約3cm小丁，馬鈴薯2cm小丁，紅椒、黃椒切約2.5cm小丁，洋蔥切6-8等份，蒜頭清洗後不需剝皮或切碎
2. 所有材料全部放在一起淋上橄欖油，黑胡椒調味，於mixing bowl稍微翻勻使橄欖油包覆在蔬菜丁上，置於烤盤(大小約可讓材料平鋪在上面均勻受熱)，烤30分鐘後拿出
3. 溫度調到最高，此時鋪上halloumi起司切薄片，再放回烤箱烤約5分鐘(起司稍為軟化)就可以端上餐桌享用了！
